[蜂蜜資訊] 蜂蜜健康嗎？
因為蜂蜜來自大自然–因此蜂蜜具有健康的光環。但是蜂蜜真的健康嗎？營養師對蜂蜜的健康益處有以下看法。
< 蜂蜜是什麼製成的？ >
蜂蜜是由花蜜製成的。蜜蜂收集了植物珍貴的稀疏花蜜，攝取後產生了用酶促活性，將其反流為蜂蜜細胞，並從其中蒸發出高百分比的水，從而產生了一種超甜的黏稠液體，稱為蜂蜜。蜂蜜的甜味物質主要是來自果糖和葡萄糖 ( 很容易被人體轉化為能量的單醣 ) 。
蜂蜜還含有微量的維生素、礦物質、電解質、酶、氨基酸和類黃酮。這些化合物負責蜂蜜的某些潛在健康益處，並且是使蜂蜜與糖等較傳統的甜味劑區別開來的部分原因。”
< 蜂蜜健康嗎？ >
研究發現蜂蜜與腸道微生物平衡、改善咳嗽和其他呼吸道疾病有關。由於蜂蜜中的微量營養成分，這種甜味劑被認為具有抗菌，抗氧化和抗發炎的特性，並且具有治癒喉嚨痛、消化系統疾病和燒傷等疾病的潛力。
但是重要的是要考慮完整的營養狀況。要獲得這些好處，必須吃很多蜂蜜。而且不幸的是，攝入大量蜂蜜意味著伴隨著大量卡路里。
切記：蜂蜜是糖～食用過量糖分會導致體重增加以及心臟病和糖尿病等慢性疾病的風險增加。
< 蜂蜜=糖？ >
美國食品藥品監督管理局（FDA）最近要求食品標籤必須區分糖的類型：特別是通過調出添加的糖或在加工或製備時添加到食品中的糖來區分。
即使蜂蜜是天然來源，它仍然是一種額外的糖，例如玉米糖漿或蔗糖。許多人在閱讀食品標示時，看到成分是蜂蜜而不是糖的時候，會感覺比較心安。但是，從長遠來看，細微差別對頭腦比對身體影響更大。人體幾乎以相同的方式感知添加到食物中的糖或蜂蜜。就是＝甜
產品上的某些術語（例如“天然糖”，“不含人造糖”或“天然甜味”）通常只是營銷策略。本質上，他們仍舊是帶有熱量的糖。無論如何請勿過量攝取。
< 如何健康的吃蜂蜜？ >
專家說，適度食用蜂蜜很重要。將蜂蜜的食用量想像成是一湯匙來計算。根據美國農業部的食品成分數據庫，一湯匙的蜂蜜含有約64卡路里的熱量和17克糖。因此專家建議，女性每天攝入的糖不應超過100卡，男性每天攝入的糖應低於150卡。
由於蜂蜜的風味在很大程度上與其他甜味劑不同，因此建議以突出風味的方式使用蜂蜜。淋上一湯匙、倒入茶水、優格、燕麥片或花生醬吐司。她說，蜂蜜在調味料中也很好。遵守錦上添花的使用原則。
蜂蜜的主要種類約略區分成：有機的、深色的、淺色的、未加工的和過濾的，但全世界蜂蜜有數百種。簡單的說品種指的是蜂蜜的來源，基本上就是蜜蜂賴以生存的花的類型。蜂蜜的顏色、風味和主要營養特性均取決於蜜源的花種。
那麼怎樣挑選購買才是正確？這取決於你個人的口味喜好以及使用方式。例如，氣味比較濃郁的蜂蜜可能不適用於烘焙。深色蜂蜜的抗氧化劑含量也較高，但它往往具有一種並非所有人都喜歡的濃烈，苦味。比如蕎麥和向日葵蜜就是營養成分豐富的突出品種。