[蜂蜜資訊] 蜂蜜的強大功效
*抗氧化作用
研究人員認為，蜂蜜的一些主要健康益處來自其抗氧化劑含量。天然蜂蜜包含多種抗氧化劑，包括植物化學物質、類黃酮和抗壞血酸。
抗氧化劑可以清除自由基來減少體內的氧化應激。科學家已經將氧化應激與包括許多癌症在內的一系列慢性健康狀況聯繫在一起。攝取富含抗氧化劑的飲食，人們可以減少患慢性病的風險。
有人認為，巴氏消毒可以減少蜂蜜中的抗氧化劑的數量，這意味著巴氏消毒的蜂蜜可能無法提供與生蜂蜜相同的好處。
關於巴氏滅菌法如何影響蜂蜜中的抗氧化劑，尚無具體研究，但研究表明，高熱在其他食品確實會降低其抗氧化劑含量。
*營養補給
蜂蜜含有特定的營養成分，可以使其成為飲食中的有益健康成分。
生蜂蜜的確切營養和化學成分在不同的國家和環境之間會有所不同，部分取決於蜜蜂從其花蜜中採集花的類型。無論這些因素如何，蜂蜜仍然含有健康的化合物，例如抗氧化劑、氨基酸和維生素。
一湯匙 ( 21g ) 的生蜂蜜含有64卡路里的熱量和16克的糖。這些數值在不同蜂蜜品牌和批次之間可能會有所不同。
天然蜂蜜天然含有少量的以下維生素和礦物質：
-菸酸
-核黃素
-泛酸
-鈣
-鎂
-錳
-鉀鹽
-磷
-鋅
蜂蜜天然含有糖。蜂蜜中糖的一半多一點是果糖 ( 其餘大部分是葡萄糖 )。研究已經將果糖與各種健康問題聯繫在一起。
但是，即使果糖含量高，蜂蜜也可能比食用糖更健康。一些研究表明蜂蜜可能對糖尿病有保護作用，某些類型的蜂蜜還可以幫助改善膽固醇水平。
患有糖尿病或限制飲食的人可以選擇適度吃蜂蜜，以免血糖水平發生明顯變化。純蜂蜜的血糖指數 ( GI ) 為58，這意味著它對血糖水平有中等影響。
*抗菌作用
蜂蜜是一種天然的抗菌和抗菌劑。它含有過氧化氫和葡萄糖氧化酶，並且pH值低，這意味著它可以殺死有害細菌和真菌。同樣，由於其獨特的化學成分，它無助於酵母或細菌的生長。
由於其抗菌作用，人們可以用它來清潔傷口，
研究發現，原始蜂蜜可以殺死常見的病原體，包括：
大腸埃希氏菌或大腸桿菌 ( 細菌引起的食物中毒和傷口感染 )
金黃色葡萄球菌或金黃色葡萄球菌 (一種引起皮膚感染的微生物 )
幽門螺桿菌或幽門螺桿菌 ( 一種引起胃潰瘍和慢性胃炎的細菌 )
*傷口癒合
大量研究表明，蜂蜜可以很好地用作傷口癒合敷料。綜述證實，蜂蜜具有抗菌、消炎和抗氧化的特性，可用於傷口癒合。一些證據還表明，蜂蜜具有抗病毒和抗真菌特性。
另外，蜂蜜是酸性的，有助於從傷口釋放氧氣並促進癒合。可以將未加工的蜂蜜直接塗在傷口上，然後用紗布或繃帶包紮。
*緩解咳嗽
多項研究發現，蜂蜜可能比某些非處方 ( OTC ) 止咳藥更有效。許多咳嗽藥對年幼的孩子來說並不安全，因此蜂蜜對於一歲以上的孩子可能是一個很好的選擇。
薈萃分析表明，蜂蜜可能是降低兒童夜間咳嗽的嚴重程度和頻率的有效方法。一項小規模研究發現，牛奶和一種蜂蜜混合物可以像OTC藥物一樣有效地緩解兒童的咳嗽。
要緩解咳嗽，請服用一茶匙生蜂蜜，然後避免使用其他液體或食物，讓蜂蜜可以覆蓋在喉嚨上。
*治療腹瀉
生蜂蜜可能對消化有舒緩作用，有助於緩解腹瀉症狀。
一項對150例急性胃腸炎兒童的研究發現，口服補液的蜂蜜患者比未服用蜂蜜的兒童從腹瀉中恢復得更好。接受蜂蜜的孩子腹瀉次數減少，並且從疾病中恢復得更快。
如果想要治療輕度腹瀉，可以嘗試用一茶匙生蜂蜜或將蜂蜜與飲料混合。但是要注意避免攝入過多的蜂蜜，因為過量的糖會使腹瀉惡化。
*保護大腦
一些證據表明，蜂蜜可能具有抗氧化和抗發炎的功效，可以使大腦受益。一項動物研究發現，食用蜂蜜的老鼠對因接觸鉛而導致的腦部損傷具有保護作用。
此外，有評論指出，生蜂蜜可能含有有助於對抗海馬體炎症的成分，海馬體是參與記憶的大腦的一部分。
< 風險性 >
只要一個人對蜂花粉不過敏，通常可以安全使用生蜂蜜。
美國疾病控制與保護中心 ( CDC ) 表示，由於嬰兒肉毒桿菌中毒的風險，1歲以下的嬰兒不能食用蜂蜜。