[蜂蜜資訊] 掛羊頭賣狗肉的野生蜂蜜
野生蜂蜜的產量照理來說應當是少之又少。一方面基於食品衛生的疑慮，再者由於很多不肖業者打著稀有性的名號招搖撞騙。因此在選購野生蜂蜜時，千萬不要相信眼睛看到那幾張刻意操作的照片，被商人看圖說故事的牽著鼻子走。
< 野生蜂蜜如何採集？ >
套句俚語：生吃都不夠了，怎麼還能曬成乾？野生蜂蜜的噱頭就在於其稀少性與採收的困難度。用你那少量在運作的腦細胞思考一下，到底網路上這麼多號稱純正野蜂蜜或野蜂巢蜜是怎麼來的？
野生蜂蜜，俗稱「野蜜」就是野生蜜蜂生產、而非人工飼養、採集的蜂蜜。一般野生蜂蜜都是在原始森林的草叢中或是枯樹洞內做巢，採摘十分複雜，只有當地的原住居民通過多年的經驗累積的老手才能有技術採集到。
由於野蜂的蜂巢形狀不規則，人們無法使用搖蜜機等分離工具讓高濃度的野生蜂蜜分離，所以不得不採用野蠻的壓榨法，將整塊蜂巢壓榨，榨出蜂蜜。在壓榨的過程中，會有少量的蜂蠟亦被榨出，最後我們見到的野生土蜂蜜均含少量蜂蠟，蜂蜜呈半固體或固體狀，並且由於花粉含量高，導致野生蜂蜜極容易產生大量的泡沫。
< 野生蜂蜜的優點、也是缺點 >
野生蜂蜜是被廣泛認知的純天然健康營養食品。試驗發現，野生蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機酸，因此野生蜂蜜被稱為「血清之王」，野生蜂蜜中含有花粉粒，經常喝蜂蜜會對花粉粒過敏產生一定的抵抗力。蜂蜜中含有極微量的毒性液體～蜂毒，也有一定的抗過敏作用，在臨床上常被用於支氣管炎、哮喘等過敏性疾病的治療。
野生蜂蜜的功效來自其得天獨厚的原始特性，這也意味著，蜂蜜的成分會隨著蜂巢環境、氣候、蜜蜂種類、蜜源等而有不同，亦極其不確定性因素過大：你有可能對某種植物或野蜂蜂毒過敏，野生蜂蜜多元營養素來源的同義詞可能是複雜與高風險。
再者，野蜂蜜一般由所謂的蜂農或採集者販售，這些產品不會有檢驗報告來證明其成分的完整性與安全性，畢竟野性很吸引人，但也可能造成無法預知的風險，不可控的因素過多。加上很難判斷其來源或產地的真偽，請不要隨意相信三兩張只能說片段故事的照片！
如何判斷野生蜂蜜真偽？
如上所述，野生蜂蜜的採收由於蜜蠟巢片的不規則形狀，只能以壓榨的方式來擠壓出蜂蜜。如此一來，蜂蜜勢必混合著蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、巢蠟碎片、甚至被壓爛的蜂蛹湯汁，如此”豐富”的蜂蜜，一定是混濁不透光的，即便過多層的過濾，野蜂蜜依樣會呈現不透光、混濁並且泡沫偏多的狀態。
因此聰明的你，只需要問賣家一個簡單的問題：您是如何從野生蜂巢巢片中採集到野生蜂蜜的？ 相信根據賣方回答並且比對蜂蜜狀態之後，你心裡會有一個答案。