[蜂蜜資訊] 什麼是蜂蜜？
蜂蜜是由蜜蜂從花中採集花蜜製成的。粘稠而芬芳，它是一種天然甜味劑，可以塗在麵包或吐司上使用，也可以添加到甜或鹹味的菜餚中增添風味。
香氣、顏色和稠度會有所不同，這取決於採集花蜜的花朵品種和所使用的生產或加工方法-通常，顏色越深，味道越濃。
< 了解蜂蜜的健康益處 >
蜂蜜的供應：
蜂蜜有很多不同的風味。一些最常見的具有精緻口味和香氣的蜂蜜包括三葉草 ( 主要來自英國 )、橙花 ( 來自美國、墨西哥和歐洲 )，檸檬花 ( 墨西哥 )，洋槐 ( 中國、加拿大、歐洲 ) 和革木蜂蜜（新西蘭特有 )。
風味更濃郁的蜂蜜包括：龍眼花 (台灣、泰國 )、石南花 ( 蘇格蘭 )、桉樹 ( 澳大利亞和地中海 )、麥盧卡 ( 新西蘭 )、薰衣草 ( 法國 )、伊米托斯山 ( 希臘 )。這種濃稠的的蜂蜜更適合應用於烹飪。
如何準備蜂蜜：
蜂蜜不需要任何前置作業。如果清澈的蜂蜜變得渾濁 ( 由於自然的結晶過程 )，你只需把蜂蜜放在一碗熱水中隔水加熱放置15分鐘左右，或者用微波爐加熱約30秒。
如何儲存蜂蜜：
未開封的情況下，密閉的容器中在陰涼處可保存長達2年以上。如果是已經開封接觸過空氣的蜂蜜大約是6-8個月。
如何用蜂蜜烹飪：
可以把蜂蜜加入醃料、沙拉調料或冰沙裡。也可以淋在希臘優格或水果沙拉上。倒入軟奶酪並燒烤，可用於增加烘烤的甜度和濕潤度。蜂蜜在濕潤，濃郁，風味豐富的烘焙中效果很好。它比糖甜，因此需要根據配方來減少使用量，才能做出相同的味道。因為蜂蜜是液態的，所以如果用糖代替的話，你需要考慮到水分含量的問題，要少於原配方所要求的。而且蜂蜜焦糖化速度比普通糖快，並且能使烘烤的上色更深。