[蜂蜜資訊] 生蜂蜜比較好嗎?

人們在傳統醫學中使用生蜂蜜已有數百年歷史了。這種甜美的天然物質可能含有後製加工蜂蜜所沒有的健康元素。

蜂蜜具有一系列健康益處。直接來自蜂箱的生蜂蜜含有健康的蜂花粉、蜂膠和大量的抗氧化劑。

研究尚未證實生蜂蜜比一般市售蜂蜜具有更多的健康益處,但有人認為一般蜂蜜經過加工和巴氏滅菌會減少許多有益成分。因此有人認為,生蜂蜜比一般蜂蜜具有更多的健康益處。

< 什麼是生蜂蜜? >

蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜製成的甜甜的金色液體。蜜蜂將自己的蜂蜜儲存在稱為蜂巢的六角形小杯子中。生蜂蜜直接來自蜂巢。

蜂巢中的蜂蜜含有蜂花粉、蜂蠟和部分死蜂。蜂蜜製造商通常會將未加工的蜂蜜通過過濾器,盡可能去除多的雜質,但通常還是會殘留一些極細小雜質。不過是可以安全食用的。

與未加工的蜂蜜不同,市售蜂蜜經過巴氏滅菌過程。這意味著製造商已經對其進行加熱處理,來殺死可能影響其口味的酵母細菌種,延長保質期並讓蜂蜜看起來更透明和更具吸引力。但是,巴氏消毒的高熱過程肯定會對蜂蜜中的營養物質數量產生不利影響。

一些歷史證估算人類食用蜂蜜至少已有8000多年了。在遠古時代,人們會使用生蜂蜜,但如今基於食安與法律的因素,大多數人都使用巴氏殺菌過的上架蜂蜜。

< 蜂蜜自然具有以下健康特性:>

*抗菌作用
*傷口癒合效果
*飲食抗氧化劑
*抗炎作用

生蜂蜜還含有蜂花粉和蜂膠,這是一種粘性的、膠狀物質,功用是蜂巢固定在一起的黏著劑。一般市售蜂蜜所含蜂膠和蜂花粉的含量可能與未加工蜂蜜相同。差別在於天然菌種或酵母 ( 酶 ) 的數量。

有一個2017年回顧蜂蜜和2015年審查的蜂花粉報告說,蜂膠和花粉可以提供抗發炎、抗氧化、抗菌和抗癌特性。期望大家都能從蜂蜜、蜂花粉或是蜂王漿等產品中獲得健康益處!




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