[蜂蜜資訊] 蜂蜜對你好不好
蜂蜜通常作為普通糖的健康替代品被銷售。主要是由於與之相關的眾多健康益處及其抗氧化劑含量。但是，儘管有些人聲稱蜂蜜可以是一種美味又營養的方法，以幫助滿足您的愛吃甜食的需要，但另一些人則認為，蜂蜜只是放縱高糖而已。
< 營養層面 >
蜂蜜的種類很多，根據植物來源，提取方法以及原料或巴氏殺菌的不同而有所不同。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花蜜中製成的甜味物質。有許多不同的類型，但通常熱量和碳水化合物含量很高，僅少量的微量營養素。
儘管營養類型隨類型而異，但一湯匙蜂蜜（21克）通常具有64卡路里的熱量和17克的碳水化合物，幾乎沒有脂肪、纖維和蛋白質。它還含有多種微量營養素，例如鉀、鐵和鋅-但含量不到參考每日攝入量（RDI）的1％。
< 高抗氧化劑 >
優質蜂蜜富含幾種重要的抗氧化劑，例如酚酸和類黃酮，它們可能有助於改善健康狀況。抗氧化劑是有助於抵抗引起疾病的自由基的化合物，從而降低了氧化細胞受損的風險。蜂蜜中的抗氧化劑含量很高，例如酚酸和類黃酮，食用蜂蜜可能會增加血液的抗氧化劑狀態。
這些化合物在健康和疾病中起著核心作用。一些研究表明，它們可以預防慢性病，例如心臟病、癌症和糖尿病。此外，多項研究發現，食用某些類型的蜂蜜（例如蕎麥品種）可能會增加血液的抗氧化劑狀態。
< 對於心臟健康 >
在飲食中用高品質的蜂蜜替換常規糖可能會改善心臟健康的各個方面，因為它已被證明可以減少多種心臟病的危險因素。例如，一項為期30天的研究比較了55個人的食用糖和蜂蜜的影響，發現蜂蜜有助於降低總LDL膽固醇和“壞” LDL膽固醇水平，同時增加“好” HDL膽固醇水平。它還能夠將三酸甘油酯水平降低多達19％。
此外，動物研究發現，補充蜂蜜可以降低收縮壓（最高讀數），這是心臟病的另一主要危險因素。動物和人體研究都發現，用普通糖代替蜂蜜可以幫助降低膽固醇、三酸甘油酯和血壓。
< 促進傷口癒合 >
在某些形式的傳統醫學中，例如阿育吠陀，蜂蜜直接塗在皮膚上以幫助傷口癒合。這是由於蜂蜜的抗菌特性及其減少可能引起感染的微生物生長的能力。
在一項小型研究中，將醫療等級蜂蜜直接用於糖尿病足潰瘍的效果與傳統傷口敷料一樣有效，並且可以促進97％的潰瘍癒合。同樣，在30人中進行的另一項研究表明，在傷口敷料中添加蜂蜜可以使三個月後約43％的糖尿病足潰瘍的癒合得到改善。
同時，其他研究表明，它對於皮膚病（如牛皮癬，皮炎和皰疹）也可能是有用的治療方法。蜂蜜具有抗菌特性，可以幫助治愈潰瘍和治療皮膚狀況，例如牛皮癬，皮炎和皰疹。
< 比精製糖更好 >
儘管蜂蜜中糖和卡路里含量很高，但它仍然比精製糖更好。精製糖在營養方面幾乎沒有發揮作用，但蜂蜜提供抗氧化劑-包括酚酸和類黃酮。
另外，一項針對48位2型糖尿病患者的研究表明，儘管蜂蜜會增加血糖水平，但蜂蜜的升糖程度與速度可能與糖不一樣。研究還表明，用蜂蜜代替食用糖可能會降低三酸甘油酯和“不良的” LDL膽固醇，以支持心臟健康。
但是，儘管蜂蜜可能比精製糖更好，但仍應適量食用以防止對健康造成不利影響。
蜂蜜提供多種抗氧化劑，例如酚酸和類黃酮。當代替糖使用時，它可能不會增加你的血糖水平，並且可能有助於降低膽固醇和三酸甘油酯。
< 過量可能造成體重增加 >
蜂蜜中的糖和卡路里含量不低：在一湯匙 ( 21g ) 中可以包裝約64卡路里的熱量。雖然這看起來似乎不多，但每天即使少量食用也可能導致卡路里堆積而造成肥胖問題。
隨著時間的流逝，這可能會導致體重增加：特別是如果未進行其他飲食調整或運動計畫來解決這些額外的卡路里的話。
蜂蜜中的糖分也很高，糖分會被迅速消化，過量攝去糖分會導致血糖水平飆升和崩潰-導致飢餓感增加而暴飲暴食，並可能導致長期體重增加。醣分與體重增加和肥胖的風險增加息息相關。
< 高糖 >
儘管蜂蜜可能會帶來健康益處，但它的糖分含量很高，可能對健康有害。
實際上，研究發現，高糖飲食可能與肥胖、發炎、胰島素亢進，肝病和心臟病有關。糖攝入過多也可能與患抑鬱症、癡呆症甚至某些類型的癌症的風險更高有關。
因此，充分利用與蜂蜜相關的潛在好處的最佳方法是選擇一個高質量的品牌 ( 必須要有認證機制或檢驗合格報告 )，並用它代替不健康的甜味劑，例如高果糖玉米糖漿或精製糖。
儘管如此，請務必適度攝入並少用，以最大程度地減少對健康造成副作用的風險。蜂蜜畢竟還是糖的一種，大量食用會對身體健康產生負面影響。
< 如何購買蜂蜜 >
並非所有的蜂蜜都是一樣的。實際上，一些無良的商人通常會與糖漿調和合使用，以降低成本並實現利潤最大化。
雖然認證與檢驗合格蜂蜜的價格可能會稍高一些，但選擇高質量的生蜂蜜品牌是一種簡單有效的方法，可以確保物有所值。選擇有認證、有檢驗合格報告的蜂蜜品牌可確保你的蜂蜜中不含添加的糖漿或額外的成分，這些成分可能會減少潛在的益處，甚或造成你身體的不良影響。
請記住，由於嬰兒肉毒桿菌中毒的風險，切勿給未滿一歲的兒童服用生蜂蜜，嬰兒肉毒桿菌中毒是一種由稱為肉毒梭菌的特定細菌毒素產生的嚴重疾病。一歲後，人體的消化系統已經發育完成，足以抵抗潛在有害的毒素並最大程度地降低疾病風險。
小結：
普通蜂蜜通常經過巴氏消毒、過濾、加工並與糖漿混合，以降低成本。相反，選擇有專業認證機制或是檢驗合格報告的版本是最大化潛在健康益處的最佳方法。
蜂蜜與健康益處息息相關改善心臟健康，傷口癒合和血液抗氧化劑狀態等。但是，由於糖和卡路里含量高，攝入過多可能會造成不利影響。因此，最好用蜂蜜代替其他形式的糖，並適量享用。如果你可以督促自己並堅持選擇高質量的產品，則蜂蜜可以成為健康、全面飲食的一部分。