[蜂蜜資訊] 什麼是生蜂蜜
生蜂蜜是純淨的蜂蜜形式，無雜質、未經加熱、未經巴氏殺菌，並富含必需營養素。很多人覺得生蜂蜜更美味、更營養，並且不含任何化學物質。生蜂蜜對於健康、康復、宗教和文化傳統一直是重要的方面。在商店中，人們可以找到由於結晶而產生的液態或固態、奶油狀的生蜂蜜。蜂蜜的顏色通常取決於提取蜜源的植物種類。生蜂蜜中通常含有蜂花粉和蜂窩碎片也很常見。這些本身俱有健康益處，這使得生蜂蜜出於更多的健康原因而被人們追捧。
生蜂蜜和熟蜂蜜的區別：
是否成熟與是否經過高溫加工。生蜂蜜可以直接吃。
營養高低依據成熟度及加工方式而言。如下。
＊以是否成熟為標準
1、生蜂蜜是指那些沒有完全熟成的蜂蜜，也就是說蜂蜜在蜂巢內熟成過程中，沒有達到七天的熟成時間，往往只用了兩三天就被蜂農採收了，這種蜂蜜的含水量高，因此波美度 (濃度) 是比較低的，有些營養成份狀態也不全面，這是它與熟蜂蜜之間最大的區別。
2、熟蜂蜜就是指天然的熟成蜂蜜，也就是是由蜜蜂經過七天熟成程序，完全成熟的蜂蜜，而且蜂蜜的波美度 (濃度) 在四十二度以上，其營養價值相對於生蜂蜜來說，高出許多。
< 小結 > ： 這種情況下，熟蜂蜜營養高餘未熟成的生蜂蜜。
＊以是否經過高溫加工為標準
1、生蜂蜜還有一種說就是完全天然取得的蜂蜜，沒有經過一點人工加工的痕跡，從這種說法可看出，我們購買的品牌蜂蜜體部是熟蜂蜜也就是加工後的蜂產品，如果是這種說法中的生蜂蜜，是有很大營養價值的。
2、熟蜂蜜常常指經過高溫加工以後的蜂蜜。雖然高溫會破壞蜂蜜的營養，但是一般商業蜂蜜為了追求賣相與存存期限延長，會使用巴氏消毒法來加工蜂蜜。
< 小結 > ： 這種情況下，生蜂蜜價值高一些。
對你有好處嗎？
據說生蜂蜜具有極大的健康益處。生蜂蜜含有抗氧化劑，可增強免疫力，而且含有大量蜂花粉，其中含有人體所需的大量營養。生蜂蜜不僅是蛋白質和維生素，類黃酮和氨基酸的良好來源，而且還有益於心血管健康。另外，與糖不同 ( 常造成消化問題，如胃食道逆流 )，生蜂蜜有助於舒緩消化道，使新陳代謝和消化良好。