[蜂蜜資訊] 蜂蜜健康嗎？
蜂蜜很健康！可以替代精緻白糖加在咖啡、烘焙食品、果汁和冰沙中。無論是用於飲食替代，還是因為你正在觀察血糖水平，用生蜂蜜代替白色精製糖都是健康的選擇。蜂蜜更有營養，比糖有更好的抗氧化作用，甚至可以幫助應對季節性過敏。
< 蜂蜜的營養成分 >
根據美國衛生研究院的數據，未加工的蜂蜜含有多種維生素和礦物質，包括維生素A、C、D、E。特別是蜂蜜中含有高濃度的B複合維生素，包括硫胺素、核黃素、菸酸和泛酸。
一些蜂蜜營養成分：
＊B維生素與蜂蜜中已經存在的葡萄糖和果糖結合在一起，使這種甜味劑可以為人體提供天然的能量。
＊生蜂蜜中存在的澱粉酶可以幫助消化。
＊天然蜂蜜中也含有酚酸和類黃酮，它們是抗氧化劑的天然來源。食用抗氧化劑被認為有助於預防心臟病以及減少自由基損傷細胞。
＊較深色的蜂蜜比淺色的蜂蜜具有更多的抗氧化劑、礦物質和維生素含量。
＊蜂蜜含有微量元素，包括鈣、銅、鐵、鎂、錳、磷、鉀、鈉和鋅。
< 生蜂蜜與巴氏殺菌蜂蜜的健康益處 >
與鮮奶情況類似，在當地超市出售的蜂蜜通常經過巴氏消毒。巴氏殺菌過程中的高溫會殺死蜂蜜原始形式中存在的大多數有益酶和某些維生素。
巴氏滅菌法的主要功能是殺死可能存在的任何酵母菌，以防止發酵、造粒和結晶。巴氏殺菌使蜂蜜對消費者而言總體外觀上更光滑、一致，但是卻抵消了許多自然益處。
生的蜂蜜或未經巴氏消毒的蜂蜜比作為巴氏消毒的蜂蜜提供更多的營養性甜味劑。生蜂蜜含有健康所需的所有營養。食用本地生蜂蜜甚至可以緩解季節性過敏，是一種出色的止咳藥！
< 生蜂蜜的營養價值 >
節食減肥者要當心，蜂蜜中含有碳水化合物。蜂蜜中有多少糖，特別是果糖和葡萄糖的比例，會產生蜂蜜的甜味。實際上，果糖和葡萄糖的特定比例會使蜂蜜比蔗糖更甜！儘管蜂蜜的熱量相對於糖的熱量略高，但甜味和健康益處更加明顯。
< 蜂蜜中多少卡路里？ >
蜂蜜營養標籤：
＊每湯匙 (21g ) 蜂蜜中有64卡路里的熱量。
＊白糖是每湯匙49卡路里。
＊龍舌蘭糖漿每湯匙含有60卡路里。
蜂蜜是果糖和葡萄糖的混合物，其餘的是水、花粉以及微量的維生素和礦物質。不同類型的蜂蜜具有不同的營養價值，就像它們具有不同的風味、質地和外觀一樣。蜂蜜的基本營養水平僅略有不同，這取決於蜂蜜所來自的土壤環境和蜜源植物。
就蜂蜜與龍舌蘭而言，儘管卡路里含量相近，但龍舌蘭的升糖指數 ( GI ) 明顯低於蜂蜜，龍舌蘭得分為17，蜂蜜得分為60-74。龍舌蘭還含有一些微量元素，例如鉀、鈣和鎂。