[蜂蜜資訊] 如何正確地食用蜂蜜

蜂蜜很好,但不好的地方在於:你很難精準的節制用量。

為了避免精製糖帶來的熱量與人體無法代謝的傷害,烘焙食譜中通常建議用蜂蜜替換精製糖,這是“更健康”的選擇。同樣,用蜂蜜加甜的包裝產品也可以給消費者留下糖升級的印象。

那麼,蜂蜜實際上對您有好處嗎?蜂蜜的確提供了一些營養素,例如鐵和維生素C。由於蜂蜜甜度比精製糖高,因此用量上相對的需要減量,但是一般懶得斤斤計較用量換算的人,通常採取”酌量“的方式來添加。而在一般食用或沖泡飲品上,由於蜂蜜的香甜又或總會讓你不自覺地多加了兩杓。蜂蜜食用過量仍然可能產生身體健康上的危害。

蜂蜜實際上每等份的熱量比精製糖略高 ( 蜂蜜每茶匙21卡路里,而精製糖每茶匙16卡路里 ) 。此外,就像精製糖和玉米高果糖漿一樣,將蜂蜜攪拌到茶中或用作烘焙食品中的甜味劑也是一種添加的糖。

應該把蜂蜜跟所有添加的精製糖同等對待,要謹慎地將其添加在飲食中,並適量減少。美國心臟協會建議男人每天食用不超過36克的糖、婦女和兒童,每天不超過24克。一茶匙的蜂蜜含有將近六克糖(果糖、葡萄糖 )。

如果能適當地節制蜂蜜用量,研究發現蜂蜜還有其他潛在的好處。

< 蜂蜜可以治愈嗎? >

蜂蜜一直是久負盛名的家庭療法,可治療咳嗽,過敏甚至傷口癒合。但是,把蜂蜜當成一種補救措施的有效性的證據不一。

嘗試吃一點蜂蜜緩解咳嗽是值得的:一些研究發現它可以起到幫助作用。但是不要給1歲以下的嬰兒嘗試,蜂蜜中可能含有引起嬰兒肉毒桿菌中毒的細菌。

在某些有過敏季節的國家,食用當地生產的蜂蜜可以幫助舒緩流鼻涕、眼睛發癢或鼻塞等花粉症狀。根據美國哮喘與過敏基金會的說法,雖然有些人揚言要“季節性”食用農場蜂蜜來減輕季節性過敏,但實際上並沒有明顯的好處。

古埃及人使用蜂蜜來加速傷口癒合並防止感染,也許有些道理可以奏效。醫學組織Cochrane在2015年發表的評論顯示,蜂蜜在治療某些燒傷方面比傳統的防腐劑更有效,但該報告的作者強調,還需要進行更多的研究。

紐約西奈山醫院皮膚病學教授戴安娜·麥德菲斯 ( Diane Madfes )說,這種作用可能是由於槲皮素和大蒜酸具有抗菌和消炎作用。但是,要在傷口和燒傷處敷用蜂蜜之前,請先諮詢專業醫生。




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