[蜂蜜資訊] 蜂蜜的益生元
隨著消費者越來越意識到他們所消費的食品和飲料與他們的健康和福祉之間的聯繫，人類的內臟越來越成為人們關注的焦點。為什麼？人的腸道中有超過100萬億種微生物，包括細菌、寄生蟲、病毒和真菌。這個廣闊的生態系統被稱為腸道微生物組，主要由細菌組成，並包含人體中最大的微生物濃度。
有人可能認為腸道微生物組的唯一工作就是協助食物的消化，但研究發現它的作用遠不止於此。一個人的免疫健康、新陳代謝、體重、睡眠和能量水平都部分受到腸道微生物組的影響。一些新興研究發現，飲食及其與微生物組的聯繫可以幫助控制諸如克羅恩病、潰瘍性結腸炎和腸易激綜合症等疾病。這些關鍵功能和可能的結果說明了維持腸道健康的重要性。
< 何謂健康的腸道 >
健康的腸道微生物組依賴於存在的細菌的豐富性和多樣性。腸道中存在更多種類的微生物會創造一個更健康、更富韌性的環境，而當缺乏多樣性和平衡時，不健康的腸道就會出現症狀。研究發現，雖然遺傳是一個因素，但飲食習慣已經顯著影響了腸道的內部運作，因此，飲食的確是至關重要的。
<人為什麼會放屁 >
大多數營養素，包括脂肪、碳水化合物和蛋白質，都在小腸中吸收。但是，部分被消化或未被消化的營養物質，例如抗性澱粉、纖維和某些蛋白質，會進入結腸。大多數微生物組駐留在結腸中，因此停留在結腸的營養物質成為細菌的食物來源。不可消化的碳水化合物和一些未消化的蛋白質在結腸中發酵，產生諸如甲烷、二氧化碳和短鏈脂肪酸之類的氣體。
< 和諧與平衡是關鍵 >
腸道中細菌之間的多樣性和平衡對於體驗與腸道健康相關的益處至關重要。當共生關係脫離困境時，不健康的細菌將接管導致營養不良，產生代謝產物，這些代謝產物穿過腸壁進入血液，將炎症擴散到身體的其他部位。
< 如何保持平衡 >
含有益生元和益生菌的食物對於維持健康的消化系統很重要。高纖維食品 ( 例如全穀類、豆類、水果和蔬菜 ) 以及許多常見的食品 ( 例如穀物 ) 是益生元纖維的來源。發酵產品 ( 如優格、普洱茶 ) 含有益生菌，它們是活細菌和酵母菌，可支撐人體在腸道中建立和維持健康的細菌和其他微生物菌落。
蜂蜜的獨特之處在於它富含益生元成分，均衡的腸道菌群促進消化健康。如果腸道健康受損，往往會伴隨體重增加、身體浮腫、營養成分難以吸收、脹氣、濕疹等皮膚問題。同時會產生頭痛，導致情緒波動帶來一系其他健康問題。
將蜂蜜融入在日常生活的飲食中攝入，滋養腸道里有益的益生菌。益生元是一種叫做單聚糖的纖維，不易被腸道消化，並且大量科研證明益生元可滋養有益的腸道細菌。因此將有效支持有益細菌的生長，抑制腸道中的有害細菌，促進腸道菌群的平衡。做出有意識的努力，將有助於維持細菌多樣性並在腸道內建立和諧狀態的食品摻入，可以幫助人們獲得健康腸道的希望。
< 個性化營養概念 >
自近20年前對人類基因組進行首次測序以來，科學家實現個性化營養的夢想一直很緩慢。我們現在了解到，了解微生物組 ( 其估計有200萬個基因與23,000個人類基因 ) 是成功的關鍵。
據估計，一個人的腸道中有500到1,000種不同種類的細菌，而且沒有兩個微生物群落是相同的。儘管成分獨特，但研究發現，根據某些細菌的存在，人們可以分為兩個或三個不同的類別。隨著越來越多的研究出現，科學家將尋求填補這些分類之間的空白，基於功能概況創建更集中的分類，並構建人們可以適應的一系列微生物狀態。
對飲食、微生物組和健康之間相互依存關係的持續探索為新食品開發、分配和包裝提供了令人興奮的可能性，並通過未來的個性化改善飲食計劃和人類健康。