[蜂蜜資訊] 你需要知道的蜂蜜兩三事～
蜂蜜是蜜蜂用花蜜製成的甜味液體。它可以顏色分級的，清澈的金色琥珀色蜂蜜通常比深色品種的零售價更高。
特定類型的蜂蜜的風味會根據收穫花蜜的花朵的類型而有所不同。
可以使用新鮮的和巴氏滅菌處理過的蜂蜜。將未加工的蜂蜜從蜂巢中取出並直接裝瓶，因此蜂蜜包含酵母，蠟和花粉。當地居民反復接觸該地區的花粉，人們認為食用本地生鮮蜂蜜有助於對抗季節性過敏。
蜂蜜中單醣～果糖和葡萄糖的含量很高，含量約為70％至80％，這使其具有甜味。蜂蜜還具有防腐和抗菌特性。現代醫學已設法找到蜂蜜在慢性傷口治療和抵抗感染中的用途。
<<蜂蜜的事實>>
＊蜂蜜與傷口癒合特性和抗菌作用有關。
＊它已經在醫學中使用了5,000多年。
＊蜂蜜可以代替餐食中的糖，提供更健康的選擇。
＊不要給12個月以下的孩子服用蜂蜜。
現代科學正在為蜂蜜的許多歷史用途尋找證據：
**1）癒合傷口和燒傷**
人們食用蜂蜜已有數千年的歷史了，因為它具有健康益處。在某些情況下，人們已經清楚了解使用蜂蜜治療傷口的積極作用。The Cochrane Library中發表的一篇評論指出，蜂蜜也許能夠幫助治愈燒傷。該研究的主要作者說：“局部使用蜂蜜比其他醫療措施便宜，尤其是口服抗生素，後者經常被使用，但是可能對人體會產生其他有害副作用。”
但是，缺乏證據來完全支持這一說法。實際上，發表在《柳葉刀傳染病》上的一項研究得出結論，在接受透析的患者中，將醫用級蜂蜜塗在患者的傷口上沒有優於普通抗生素的優勢。
切勿給嬰兒服用蜂蜜，因為蜂蜜會引起肉毒桿菌中毒，這是一種罕見的但嚴重的食物中毒。
**2）減少腹瀉持續時間**
根據對蜂蜜相關研究的評論，已證明它可以減少腹瀉的嚴重程度和持續時間。蜂蜜還促進鉀和水的攝入量的增加，這在腹瀉時特別有在尼日利亞拉各斯進行的研究表明，蜂蜜還顯示出能阻止引起腹瀉的病原體活動的能力。
**3）防止胃酸逆流**
最近的研究表明，蜂蜜可以使食道和胃壁內壁生成保護膜，從而減少胃酸和未消化食物的向上流動。這有助於減少胃食道逆流（GERD）的風險。GERD可引起炎症，反酸和燒心。
**4）抵抗感染**
2010年，阿姆斯特丹大學學術醫學中心的科學家在FASEB雜誌上報導說，蜂蜜殺死細菌的能力在於一種名為防禦素1的蛋白質。
詹金斯博士總結說：
“蜂蜜已經知道有一段時間傷口癒合和抗菌性能。但是他們的作用方式仍然未知。如果我們能夠確切地發現蜂蜜如何抑制MRSA，那麼它可以更頻繁地用作一線治療感染，對許多目前可用抗生素具有抗藥性的細菌的藥物。”
根據“應用微生物學”雜誌上的研究，麥盧卡蜂蜜甚至可以幫助逆轉細菌對抗生素的抗藥性。這種類型的蜂蜜對解脲原體有作用，該脲原體對許多不同的抗生素都有抵抗力。
發表在《兒科學》雜誌上的一項研究將蜂蜜與安慰劑在幫助夜間咳嗽的兒童中進行了比較，該研究發現，蜂蜜效果更優越。研究人員得出結論：
“父母對蜂蜜產品的評價高於絲蘭棗提取物，以緩解症狀的孩子由於URI（上呼吸道感染）引起的夜間咳嗽和睡眠障礙。蜂蜜可能是治療與兒童URI相關的咳嗽和睡眠困難的首選方法。”
在《科學世界日報》中，研究人員提供的數據證實，天然蜂蜜在減少傷口感染方面與eusol防腐劑溶液一樣有效。
**5）緩解感冒和咳嗽症狀**
**世界衛生組織（WHO）建議將蜂蜜作為自然止咳藥。**
**美國兒科學會也承認蜂蜜可以治療咳嗽。**
**但是，他們建議，蜂蜜不適合1歲以下的兒童。**
一個2007年的研究由醫學賓夕法尼亞州立大學認為，蜂蜜減少夜間咳嗽和改善睡眠質量，對於小兒上呼吸道感染比止咳藥右美沙芬效果更大。
**6）替代飲食中添加的糖**
蜂蜜的甜味使其成為飲食中糖的理想替代品。飲食中添加糖分會增加卡路里，卻沒有營養。這可能會導致體重增加，伴隨了高血壓和糖尿病的風險增高。可以將蜂蜜添加到食品和飲料中來增甜，而不會增加糖分對健康的負面影響。但是，蜂蜜雖然是甜味劑，也請務必不要過量。
**<< 藥用 >>**
**蜂蜜已被用於治療多種疾病，疾病和傷害。**
它可以與其他療法混合使用，並食用或擦在皮膚上。阿育吠陀醫學的從業人員已嘗試使用蜂蜜作為以下藥物：
**睡眠障礙**
**視力問題**
**口臭**
**一歲以上兒童牙痛問題**
**咳嗽和哮喘**
**胃潰瘍**
**腹瀉和痢疾**
**嘔吐**
**尿床和頻尿**
**高血壓**
**肥胖**
**黃疸**
**解決宿醉**
**濕疹和皮炎**
**燒傷，割傷和傷口**
**關節炎**
雖然並非所有使用蜂蜜的方法都被證實是有效的，但嘗試蜂蜜作為治療方法也無礙，不會使病情惡化或造成傷害。
**<< 歷史 >>**
洞穴壁畫顯示，大約在8000年前，是人類最早使用蜂蜜的紀錄，儘管直到公元前2400年，人類才有養蜂和養蜂的證據。
幾個世紀以來，蜂蜜一直是許多文化的醫學實踐中的支柱。4000多年前，蜂蜜被用於傳統的印度草藥療法中，據信這種蜂蜜可有效治療消化不良和體內失衡。
在古埃及人使用蜂蜜之前，蜂蜜已被塗在皮膚上以治療傷口，並且在5000年前的藥物中已經發現了蜂蜜成分。
蜂蜜的有益特性已在近代進行了研究，有證據表明，蜂蜜在歷史上的某些地位也許是正確的。
**<< 物產>>**
選擇蜂蜜而不是精製糖和加工糖可能會帶來長期的健康益處。蜂蜜具有抗氧化劑，抗菌劑和舒緩作用。它由葡萄糖，果糖和礦物質（例如鐵，鈣，磷酸鹽，氯化鈉，鉀和鎂）組成。
蜂蜜的微酸性pH值有助於防止細菌生長，而其抗氧化成分則可以清除與疾病有關的自由基。
蜂蜜的物理性質取決於其生產中使用的特定菌群及其水分含量。