[蜂蜜資訊] 蜂蜜的顏色與真假
蜂蜜作為好吃的甜食被大家所熟知，生活中經常見到很多種類的蜂蜜，但市面上的蜂蜜存在造假情況，那蜂蜜顏色應該是金黃琥珀色是真的嗎 ? 其實琥珀色蜂蜜也不一定就是真的蜂蜜。
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造和熟成而成，不同種類的蜂蜜顏色會有一定的差異，因為顏色會受到蜜源植物、礦物質含量以及花粉顏色等多種因素的影響。如果蜂蜜中的礦物質，尤其是鐵的含量高，就會呈現深顏色。另外花粉色澤深和含量多也會加重蜂蜜顏色。因此決定蜂蜜顏色的最主要因素還是植物的種類與特色。
由此可見蜂蜜的顏色有很多種，一般來說，蜂蜜的顏色區間由水白色至深琥珀色。只不過大家常見的蜂蜜大多數是呈金黃色澤的，所以有些人誤以為蜂蜜很黃就是真的。其實蜂蜜的真假與蜂蜜顏色無關，顏色只是蜂蜜外觀的一個方面，隨著造假手段的升級，各類顏色的假蜜層出不窮，因此，不應以此作為判斷蜂蜜質量的標準。
目前判斷蜂蜜質量比較準確的方法是嚴格的科學質量檢測，所以建議大家挑選蜂蜜的時候，最好選擇具有權威機構質量認證的蜂蜜產品，並且蜂蜜廠商也應該主動提供符合政府規定的各項檢驗報告。
純正蜂蜜顏色各異，但都對身體健康有益，像水白蜜顏色清淺似水，含有豐富的活性酶、礦物質、刺槐甙和維生素等成分，可以增強胃腸的消化功能，有不錯的去火及潤腸通便的作用。而一般人所熟知到龍眼蜜，在亞洲的單花蜜中其蛋白質含量最高，達1.699%。它有養血安神、開胃益脾、養顏、清熱潤燥、補中益氣之功效，對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有輔助療效。