[蜂蜜資訊] 蜂花粉的保存
養蜂的朋友都知道，蜂花粉是蜜蜂幼蟲的主要食物，成年的蜜蜂只是吃少量的花粉來獲得蛋白質來源。在蜜蜂養殖中我們都知道，蜜蜂收穫蜂花粉，講究新鮮，最好是採用當年採集的花粉，因為花粉保存的時間越長，蜂花粉的質量就越差。
以花粉來說，實際上常見的花粉有兩種形態，一種是我們常見的顆粒狀的花粉，另一種是蜂群中的粉末狀的花粉，對於顆粒狀的花粉而言，變質以後其實並不明顯，就算我們放一兩年，只要保持乾燥通風，花粉的顏色變化並不大，但是其實營養損失率已經提高。
很多朋友搞不清楚的是在蜂巢中的花粉是不是會變質，變質以後是什麼樣子。由於純蜂蜜具有長時間保存不變質的特點，很多朋友也以為花粉也可以長時間保存不變質，只要不從蜂巢中取出來即可。實際上並不是這樣的，蜂巢中的花粉，也是會出現變質的情況的，那麼花粉在蜂巢中變質以後是什麼樣子的呢？我們可以從下面幾點來看：
1.兩種不同的花粉差別
2.蜜蜂採集花粉的特點
3.蜂群中的花粉變質的情況(兩種不同花粉的差異)
上面文章提到，蜂花粉有兩種形態，一種是顆粒狀的花粉，一種是粉末狀的花粉。為什麼會產生這樣的差別呢？
我們分別看一下：
一、顆粒狀的花粉產生方式：
在市場上有蜂花粉銷售，我們可以看到的蜂花粉，一般都是顆粒狀的，這種花粉其實比較好理解，我們都熟悉蜜蜂採粉的情況，一般都可以看到蜜蜂的腿上有花粉團，其實這種花粉就是養蜂人把蜜蜂腿上的花粉團利用採集器脫落以後形成的，所以是顆粒狀的。
這種花粉的產生方式是在外界粉源植物充足的時候，養蜂人通過在蜂箱門口安裝脫粉框，蜜蜂經過脫粉框的時候，腿上的花粉就會被脫粉框刮落，然後掉在地上的花粉盤中，當蜂花粉積累到一定程度的時候，養蜂人把這些花粉收集起來，晾乾以後就變成了我們看到的顆粒狀的花粉。
二、粉末狀的花粉產生方式：
如果我們沒有在蜂箱巢門口安裝脫粉框，我們都知道蜜蜂會把花粉直接帶入蜂巢中，但是在蜂巢中我們是看不到顆粒狀的花粉的，而是粉末狀的花粉。其實這個過程經過了蜜蜂的處理，採粉蜜蜂把花粉採集到蜂群中以後，會把採集到的花粉交給內勤蜂處理，這些內勤蜂會把花粉中的水分晾乾，同時加入蜜蜂活性酶，在花粉經過蜜蜂充分處理以後，再用一層薄薄的蠟質封起來，這就是蜂群中成熟的蜂花粉的來歷。蜜蜂採集花粉的特點。
在蜜蜂養殖中我們可以發現，蜂群中並不是無時無刻都有花粉，一般只有蜂群中有幼蟲的時候才會有花粉出現，蜜蜂採集花粉，主要是給蜜蜂幼蟲吃，一般數量並不多，所以蜜蜂採集花粉的特點是按需求採集，並不會在蜂巢中大量儲存。對於正常的蜂群來說，一般我們看不到蜂群中有變質的花粉存在，主要就是大量的花粉只有幼蟲多的時候產生，少量的花粉被成年蜜蜂消耗，所以並不會出現庫存花粉變質的情況。
< 蜂群中花粉變質的情況 >
雖然說正常的蜂群中的花粉不會出現變質的情況，但是並不是說蜂巢中的花粉就一定不會變質，如果蜂群異常，同樣會出現花粉變質的，蜂群異常主要是蜂群過弱導致，比如蜂王不產卵，弱群難以發展起來，導致蜂群中存儲的花粉長期沒有被消耗，蜂群中的蜜蜂也難以維持蜂群內溫度的恆定。
一般變質的花粉主要有兩種形態：變乾與發霉。
一、變乾：
如果蜂群中蜜蜂不多，那麼蜂群中的溫度就會隨著外界溫度的變化而變化，蜜蜂採水和控制溫度的能力都變差，如果外界溫度較高，那麼蜂箱內部相應的就比較乾燥，溫度也比較高，花粉自然就被烘乾了。
二、發霉：
同樣的道理，如果蜂群改變不了蜂巢內的恆定溫度，在外面天氣比較潮濕的情況下，蜜蜂也難以改變蜂群內潮濕的狀態，而大量沒有消耗的蜂蜜被存儲在蜂脾中，蜜蜂無法控制溫度和水分，這些花粉在潮濕的環境下就會發霉。