[蜂蜜資訊] 老蜂蜜好還是新蜂蜜好？
老蜂蜜好還是新蜂蜜好？蜂蜜越久越好嗎？在日常生活中，我們都知道食物都是越新鮮越好。作為天然滋補營養品的蜂蜜，也經常有人會問道蜂蜜是新鮮的好還是陳的好？
一、老蜂蜜好還是新蜂蜜好
新鮮蜜與陳蜜一般都是指純天然蜂蜜，經過加工的濃縮蜜不在討論範圍內，濃縮蜜一般標準的是生產日期，不是採蜜日期。經過加工的新鮮蜜與陳蜜消費者根本吃不出來，因為蜂蜜加工企業庫存比較大，會採用冷庫儲存原料蜜。可以零售的純天然蜂蜜根據蜜源品種可以分為很多種，採蜜的花期定義生產時間，但是純天然蜂蜜必須達到自然成熟蜜標準，才算真正的蜂蜜。自然成熟蜜是蜜蜂經過一周時間採集花蜜釀造而成的，自然水分含量低，營養成分全面，在室溫陰涼處至少可以保存2年，所以放到第二年的陳蜜依然可以正常食用，而且營養成分幾乎不會流失。
蜂蜜並不是越新鮮越好，剛取出來的新鮮蜂蜜需放置30-40天才適合食用。很多人誤認為蜂蜜和其他食品一樣，越新鮮越好。剛從蜂巢裡割出來的蜜看起來顏色鮮亮，很誘人，更喜歡吃這些「新鮮蜜」。其實，純天然蜂蜜具有後成熟性，蜜蜂採回的花蜜被它們吐的轉化酶和澱粉酶釀造成單糖的蜂蜜，這其中有一個轉變過程。有些人認為陳蜜好些，如果用於制作藥丸陳蜜效果會更好。
所以我們今後在選購蜂蜜時，不要過於糾結蜂蜜是新鮮的好還是陳的好，只要是純正的自然成熟蜜，不管新鮮蜜還是陳蜜，都是好蜂蜜。
二、老蜂蜜的功效與作用
1、防腐抗菌
防腐抗菌是老蜂蜜的重要功效之一，據說從埃及金字塔中發現的蜂蜜，在那裡已經存有了3000多年，但在取出以後它依然可以食用絲毫沒有發生變質，這一事實向世人證明老蜂蜜具有很強的防腐能力，另外老蜂蜜中有天然的抗菌成分，它們能降低流感菌、腸炎菌以及沙門氏菌等多種病菌的活性，能減少它們對身體的傷害。
2、保護肝臟
現代生活中，人們飲食不規律，工作壓力大，而且有些人每天都離不開煙酒，再加上現在水源環境食物的污染問題，是人們的肝臟負擔不斷加重，肝病的發病率也在不斷升高，但平時多吃一些老蜂蜜是可以保護肝臟的，它能清理身體內的毒素也能提高肝臟解毒能力，可以有效防止肝功能退化，也能防止肝臟病變發生。
3、調節神經緩解失眠
老蜂蜜中含有豐富的維生素和大量葡萄糖與果糖，還含有一定數量的牛磺酸和核黃素，以及微量元素鎂和磷等營養成分，這些物質被人體吸收以後，可以滋補神經，而且能提高植物神經功能，並能提高人體血液中的含氧量，可以促進血液循環，平時人們適量食用老蜂蜜能提高神經系統功效增強記憶力也能預計失眠和焦慮。
陳年蜂蜜一般都是經過多年儲存之後的蜂蜜，陳年蜂蜜在醫學上應用很多。中醫師認為陳年蜂蜜可以達到治療疾病的效果，所以在很多藥方當中都會用到陳年蜂蜜。