[蜂蜜資訊] 老蜂蜜是黑色的嗎?
蜂蜜是很受大家歡迎的食品,吃起來香甜潤口,同時含有豐富的營養,市場上的蜂蜜也多種多樣,蜂蜜的顏色也有所不同,那存放時間比較長的老蜂蜜是黑色的嗎?
蜂蜜的顏色與蜜源植物息息相關,不同蜜源植物的蜂蜜顏色就會有些差異,蜂蜜的顏色由水白色至深琥珀色。如果蜂蜜中的礦物質,尤其是鐵的含量高,蜂蜜就呈現深顏色,花粉色澤深和含量多,也會加深蜂蜜的顏色,蕎麥蜜就是顏色比較深的一種蜂蜜,看起來會顯得蜂蜜的顏色發黑。
老蜂蜜顧名思義是存放時間比較久的蜂蜜,有些喜歡屯蜂蜜的人家中都會有些老蜂蜜,這些蜂蜜由於放置時間較長,蜂蜜中的花粉沈澱,蜂蜜的顏色會不同程度的加深,有些蜂蜜本身的顏色就比較深,放置時間較長以後可能會接近黑色,而有些顏色較淺的蜂蜜即使放置時間比較久也不會變成黑色。所以老蜂蜜不一定是黑色的,但如果你家中的老蜂蜜變黑,也不是什麼大問題,隨著蜂蜜保存時間的增加,蜂蜜中的營養成分也會改變與轉化,造成風味與顏色的變化,因此建議大家盡量在保質期內 ( 一般是2年 ) 食用完畢,這樣能充分發揮蜂蜜的營養價值,對身體健康更有益。