[蜂蜜資訊] 蜂蜜與牙齒健康
自從公元前以來，“蜂蜜”就為人所熟悉。
本文，將以最新的科學方法來研究蜂蜜的深度，而不僅限於“美味”
眾所周知，日本是世界領先的長壽大國。實際上，根據厚生勞動省的報告，截至2018年，日本的平均預期壽命仍然很高，女性為85.90歲（世界第二），男性為79.44歲（世界第八）。
但是，就飲食習慣而言必不可少的牙齒（永久性牙齒）的壽命而言，女性為49.4至66.2歲，男性為50.0至66.7歲，比平均壽命短20多歲。如果您一生中的最後幾年失去牙齒，無論您的壽命多長，牙齒狀態都左右著你健康的壽命。大家想繼續用牙齒吃美味的食物，直到壽終正寢。
蛀牙和牙周疾病是造成牙齒脫落的兩個主要原因，它們是粘在牙齒表面的粘稠斑塊和毒素（包括骨吸收因子的炎症物質）被吸收並儲存在由牙菌斑鈣化產生的牙垢中。因此，可以說是通過使牙菌斑和牙垢難以形成並通過日常護理將其除去而延長牙齒壽命。
因此，福岡健康科學學院口腔衛生學系的三郎教授通過與山田養蜂場合作研究蜂蜜是否具有防止牙垢形成的作用。
日高教授獨立設計了一種“降低pH值的方法”，該方法再現了在體外形成牙垢的條件，並研究了蜂蜜的作用。
牙垢是由磷酸和唾液提供的鈣產生的磷酸鈣鹽，其代表是稱為羥基磷灰石的晶體。在pH下降法中，當將磷酸溶液和鈣溶液混合時，發生第一pH下降。從該第一曲線計算出無定形磷酸鈣形成速率。然後處於pH不變的狀態（誘導時間），然後發生第二次pH下降。這第二條曲線可以確定從無定形磷酸鈣（無定形）到羥基磷灰石（晶體）的轉化率。關於牙結石的形成，如果添加蜂蜜時向羥基磷灰石的轉化速率比不添加任何對照的對照中的低，則可以評價為對牙結石形成的抑製作用。
經確認蜂蜜的牙垢預防效果可與抗牙垢劑媲美
日高教授和他的同事研究了市場上20種蜂蜜的防牙垢作用。測試中所用蜂蜜的來源國家不僅是日本，而且還包括美國，墨西哥，中國，越南，澳大利亞，新西蘭和羅馬尼亞，並且有各種各樣的蜂蜜來源植物，例如刺槐，迷迭香，三葉草，桉樹，薄荷和紅莓。作為比較對照，我們還測量了添加到普通潔牙劑中的抗牙垢劑乙二膦酸的添加量，並將其與蜂蜜的防牙垢作用進行了比較。
測試結果所示。縱軸表示相對於蜂蜜添加的控制，向羥基磷灰石的轉化反應的減少（％），橫軸表示誘導時間的增加（比率）。例如，當添加“ 薄荷蜂蜜”時，向羥磷灰石的轉化率被抑制為對照的約20％，並且誘導時間為蜂蜜或乙二膦酸。在不添加的條件下，誘導時間長約20倍。研究表明，在20種蜂蜜中，有10種與羥乙二酸一樣有效地抑制了羥基磷灰石的形成。換句話說，這些蜂蜜被認為可有效地防止牙垢的形成。另外，對暗黃色蜂蜜顯示出抑制羥磷灰石形成的效果適中，對於暗棕色和棕色蜂蜜顯示出強的抑制效果，表明蜂蜜的顏色與牙垢的預防效果之間可能存在相關性。
已顯示有效的10種蜂蜜（蜜瓜，迷迭香，彼得森，桉樹，薰衣草，貝尼巴納，薄荷，咖啡，黃芪和百花草）將被添加到牙膏中，作為延長壽命的成分之一可以預期將其用於漱口水。