[蜂蜜資訊] 蜂蜜對身體的正面和負面影響

蜂蜜是從花蜜中提取的甜味劑。根據美國國家蜂蜜局的數據,一個蜂巢中大約有60,000蜜蜂,它們共同飛行約55,000英里,從200萬朵花中採集花蜜,產生1磅蜂蜜。古代文明使用蜂蜜作為多種健康狀況的藥物治療。蜂蜜既有益健康,但有兩個使用禁忌。

營養價值和血糖指數

一湯匙蜂蜜可以提供多種營養,包括17.3克碳水化合物,鉀和鈣以及64卡路里。哈佛醫學院分配給蜂蜜的血糖指數得分為55,由於其對血糖的影響,蜂蜜的得分在中等範圍。與食用糖的血糖得分為100的食用糖不同,食用蜂蜜不會顯著提高血糖。經常發生的血糖升高會導致能量降低和體重增加。直到1500年代,蜂蜜一直是主要的甜味劑,當時大量糖的生產使它只能在較少的飲食中起作用。

抗氧化劑

蜂蜜提供抗氧化劑,可保護體內細胞免受毒素引起的結構性損害,這種損害會導致癌症和心血管疾病等疾病的發展。蜂蜜越深色,其抗氧化劑含量越高。與提供較少益處的熱處理加工蜂蜜相比,生蜂蜜的抗氧化劑含量特別高。

抗菌益處

醫學界使用蜂蜜來治癒傷口。在德國波恩大學兒童診所,醫生使用蜂蜜來治癒傷口癒合緩慢的免疫功能低下患者的傷口。在2006年,醫生報告說,蜂蜜治癒了早於幾年的傷口。這些傷口對抗生素具有抗性,在使用蜂蜜後兩週即可癒合。蜂蜜的治愈能力需要更深入的科學研究,以證實這些積極的軼事發現。

警告事項

特別注意12個月以下的幼兒如果攝入蜂蜜會引起的肉毒桿菌中毒。根據兒童健康網站,肉毒桿菌中毒是一種嚴重的食物中毒,在美國每年影響約110人。引起肉毒桿菌中毒的細菌有時會在蜂蜜中擴散。只有不到1歲的嬰兒對此菌株沒有抵抗力,蜂蜜裡面含有一定量。蜂蜜過敏可能會影響有花粉和蜜蜂過敏史的人。同樣,高糖飲食(包括蜂蜜)也可能導致體重增加。




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